Vegane Seitan-Bratwürste - Lampengeist-DE

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Projekt - Jahr: 5
Projekt - Tag: 1708
2021 - Tag: 247
Weil das Abnehmen nichts mit Zauberei zu tun hat,
...by DaCeilon
aber ansonsten wirklich sehr schwierig ist:
Alle Tips absolut kostenfrei!!!
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Vegane Seitan-Bratwürste

Ab in die Küche!! > 12. Vegan > Meine Seitan Variationen
Zutaten:
  • 200g Tofu oder Räuchertofu
  • 300g Seitanfix
  • 400ml Wasser
  • 30ml Öl
  • evtl. etwas Liquid Smoke
  • 3 TL Majoran gerebelt
  • 1/2 TL Muskatnusspulver
  • 1/2 TL Pfeffer und ein paar Umdrehungen aus der Mühle
  • 3 TL Salz oder Rauchsalz
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Kümmel (ich habe ganzen genommen)
  • 1 TL Papprikapulver edelsüß
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL Guarkernpulver zum Binden

Ergibt ca. 1kg Masse.
Einen Schnellkochtopf, zwei Schüßeln, Mixer (oder Pürierstab)
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Zubereitung:
  1. Gebt den Tofu und alle Flüßigkeiten in den Mixer und püriert den Tofu ganz klein.

  2. Gebt den Tofu-Mix in eine kleine Schüßel und die Gewürze dazu. Dann mit einem Schneebesen
    gut verquirlen.

     

  3. Das Seitanfix in eine weitere Schüßel geben, eine Mulde eindrücken und die Gewürz-Flüssigkeit zugießen.
     

  4. Jetzt mit einem Kochlöffelstiel das Seitanpulver in die Flüßigkeit schieben, Bis es anfängt Klümpchen zu bilden.


  5. Jetzt mit feuchten Händen solange den Teig kneten, bis keine Rückstände mehr in der Schüßel sind.


  6. Die Masse in ca. 10 Portionen teilen und "Würstchen" daraus formen.

  7. Diese dann in Alufolie (Backpapier geht auch) einwickeln und die Enden zudrehen.


  8. Die Würstchen jetzt in den Dampf-Gareinsatz des Schnellkochtopf legen und ca. 45 Minuten dämpfen.

  9. Die Würstchen abkühlen lassen und dann auswickel. Sie können jetzt schon so verzehrt werden... ;-)


Die Würstchen können jetzt gut im Kühlschrank in eiener Frischebox aufbewahrt
werden. Bei Bedarf dann einfach in der Pfanne anbraten...

TIP:
In Scheiben geschnitten passen sie auch hervorragend in Eintöpfe oder Suppen!

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Bildergalerie
Vegane Bratwürstchen

Wenn euch das Rezept gefällt, schreibt mir das doch ins Gästebuch!
Aktualisiert am 04.09.2021
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